Cuisine syrienne et cuisine végétarienne : toutes nos recettes

Voici une recette toute simple qui m’a tout de suite tapé dans l’œil. Il faut dire que j’avais au frigo du tahin maison et que mon producteur cuit en ce moment, chaque semaine, des betteraves. J’ai remplacé le yaourt grec par du lait entier. Quand il faut une cuillerée à soupe d’un ingrédient, il faut le réinterroger selon moi pour ne pas être amené à jeter un produit dont vous n’auriez pas l’utilité ensuite. Ça, c’est ma vision des choses.

Le sfouf bi Debes est un gâteau iranien qui évoque le pain d'épices

Une déclinaison colorée et épicée du houmous traditionnel. Parfait pour l'apéro, ou à tartiner sur du pain pita!

Ejjeh B’Kerrateh : à la découverte de la cuisine syrienne avec cs galettes de poireaux très croustillantes

Une recette de la cuisine en Syrie sans cuisson, à base de boulghour, yaourt, noix et menthe.

Un plat simple et original qui se compose de pain grillé, de yaourt et tahiné, de pois chiches et de pignons de pin

Spécialité syrienne, le keshke est une préparation à base de boulgour gonflant dans du yaourt parfumé à la menthe. Le boulgour n'est pas pré-cuit, il s'humidifie au contact du yaourt.

Un délicieux plat syrien